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2019年新型的餐饮公司联系方式欢迎来电「在线咨

admin 冰种翡翠 2021年09月13日

  公司的发展离不开员工的努力,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,员工的吃饭是公司持续稳定发展的大问题。公司人数少,可以请人吃饭或者叫快餐,但如果员工人数多了,那公司就得办起了员工食堂,公司的主营业务不是饮食,可还得投入到食堂管理当中,经常有食品安全、菜品搭配、管理资金的问题困扰。随着万家欢餐饮企业管理有限公司绿色食堂承包业务的推出,目前诸多国企、私企、事业单位都理智地选择了食堂承包业务。

  当前,技工学校的后勤服务大多实行社会化管理,技工学校食堂餐饮工作一般也实行外包的形式,由社会餐饮企业承包经营。因此,技工学校食堂餐饮卫生的管理机制发生了较大的变化。这种改革虽然有其积极的一面,但在餐饮卫生安全管理方面存在着不少隐患。 这主要表现在:

  社会餐饮企业承包经营技工学校食堂,追求利润是其内在动力和目标,当餐饮卫生安全与经营者的利益发生冲突时,经营者往往把自己的经营利益放在首位,同时由于食堂承包经营者在承包的过程中,竞价承包,上缴承包额较高,为了收回成本而买一些廉价的劣质原料和食品,如陈年霉变的大米,劣质植物油,病猪、死猪肉或一些没有检疫证的猪肉等,造成严重的卫生安全隐患。

  技工学校食堂由社会餐饮企业承包经营,实行独立核算、自负盈亏,并与学校签定的大多是两三年的短期合同,硬件的投资不会直接给餐饮服务带来经济效益,社会餐饮公司甚至担心用于硬件投资的资金在承包经营期间无法收回,因此很多社会餐饮企业不愿意或者将利润的很少一部分用于食堂硬件设施的添置与改造。

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