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【健康解码·全民营养周】赵霞:合理搭配膳食营

admin 冰种翡翠 2021年07月16日

  为了使大众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活,让营养意识和健康行为代代传递,中国营养学会将每年五月的第三周定为“全民营养周”。在第七届全民营养周到来之际,我们邀请到了北京积水潭医院营养科主任赵霞医生,和大家一起聊聊我们应该怎样合理安排饮食,保障营养均衡。

  北京医学会临床营养分会副主委、中国医师协会营养医师专业委员会委员、北京临床营养质控中心委员、北京营养师协会理事会理事、北京围手术期医学研究会常务理事、中国健康管理协会糖尿病防治与管理专业委员会常务委员、北京健康教育协会食疗养生专业委员会副主任委员。

  赵霞:说到日常的居民膳食,我们建议要做到合理化、多样化。比如五口之家应该怎样安排膳食?按照《中国居民膳食指南》推荐,每天我们要安排12种不同的食物。分配在早中晚,既要注重优质蛋白丰富的谷类,谷物食品,也要注重蔬菜、鸡蛋、奶、水果等。

  很多人由于时间紧、早餐时段食欲不佳等原因,选择不吃或简单吃点早餐。但根据《中国居民膳食指南》显示,在一日三餐的能量分配中早餐占总能量的30%,和晚餐的比重相同。因此如果长期不重视早餐,除了会使全天的身体能量不足,还可能引发许多慢性疾病。

  对于许多上班族来说,午餐往往都选择在公司吃工作餐,工作餐的选择可以根据《中国居民膳食指南》的指导,荤素搭配、粗细搭配,同时注重优质蛋白的补充。如果选择外卖,也可以根据餐品的营养标签来查看自己摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠有多少,以便及时进行调整。

  高血压、高血脂、糖尿病等慢病患者,尤其是老年患者,由于日常以居家修养为主,更加需要注重自身的饮食安排合理、营养摄入均衡,这样才能保证患者的身体素质良好,防止疾病进一步发展。

  一个常见的误区是:老年人往往认为自己不像年轻人一样需要那么多的营养。老年人的饮食也应该注重摄入优质蛋白、多种蔬菜,五谷杂粮都要去进食。但同时也应当注意,适当控制精米、精面的摄入,避免血糖过度升高。

  分餐制有以下几个特点:1.便于把控食物数量、品种,做到营养均衡。家庭采用分餐制,营养膳食、合理搭配,既保证了营养均衡,也能够避免浪费。2.减少了疾病交叉传染的可能性。3.避免了老人与孩子的营养不良。分餐让食物一目了然,荤素搭配,方便进行均衡管理。在分餐制的情况下,能够更好地掌握孩子与老人每日的用餐情况,并且能够及时进行调整,进而有效地保障全家人都能够获得均衡的营养摄入。

  《健康解码》是新华网大型原创健康科普视频栏目。关注大众保健意识,倡导健康智慧生活。栏目邀请各大三甲级医院、权威机构专家录制,从健康生活方式、疾病早诊早治、养生误区解读、科学保健知识等多个角度进行系统解读,轻松幽默,深入浅出。每集节目以三维动画与演播室录制相结合的形式展现,全方位、立体化解码健康的奥秘,节目短小精悍,让人们在碎片化的时间里获得实用、科学的健康知识,有益身心。


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